APPLE PIE PANCAKES

Nada dice otoño como un plato de pancakes de manzana. Les dejo la receta:

IngredientEs (1 PORCIÓN)

  • 2 huevos de campo orgánicos

  • 1 clara de huevo orgánico

  • ¼ taza harina de avena sin gluten (para hacer harina de avena simplemente licúa ¼ taza de avena hasta lograr una consistencia de harina)

  • ½ taza compota de manzana sin azúcar añadida (la puedes comprar o hacer en casa)

  • 3 cucharadas de leche de almendras (que solo tenga almendras y agua)

  • 1/8 cucharadita de nuez moscada 

  • ½ cucharadita de canela ceylan

  • 1/8 cucharadita de jengibre en polvo

  • Opcional: 1/8 taza de manzana rallada

  • Opcional: 1 cucharadita de miel de maple, azúcar de coco o stevia orgánica si los quieres dulcecitos, para consumirlos en el día a día te recomiendo hacerlos sin endulzante.

INSTRUCCIONES

  • Para hacer la compota de manzana: pela y cocina 2 manzanas cortadas en cubitos al vapor o sobre un poquito de agua. Cuando esté cocida licúa bien.
     
  • Agrega todos los ingredientes en un bowl y mezcla bien hasta lograr una masa uniforme (También puedes licuarlos).
  • Calienta un sartén con un chorrito de aceite de preferencia.
  • Una vez que esté caliente, agrega 1/4 taza de la mezcla.
  • Cuando aparezcan burbujitas, voltea. 
  • Repite con toda la mezcla.
  • Pica 1/4 de manzana en cuadraditos y saltea con un toque de canela y sirve sobre los pancackes con 1 cucharada de mantequilla de almendras o de avellanas.

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