PAN DE ALMENDRAS Y BLUEBERRIES

Este pan quedo delicioso! Esponjoso pero con los bordes tostaditos. Es super fácil y a base de 3 ingredientes super saludables: harina de alemendras, huevos y aceite de coco. No tiene gluten, lácteos o granos. Me lo he desayunado y comido de snack pero también está perfecto para invitaciones. YUM!

Ingredientes

  • 2 tazas de harina de almendras

  • 4 huevos orgánicos

  • 3 cucharadas de aceite de coco o ghee de vacas de pastoreo

  • 3 cucharadas de azúcar de coco, miel cruda o stevia orgánica si deseas que no tenga azúcar

  • 1 cucharadita de polvo de hornear sin aluminio

  • 1 cuharadita de canela ceylan

  • ½ cucharadita de sal

  • 1 taza de blueberries

instrucciones

  • Calienta tu horno a 375 grados.
     
  • En un bowl mezcla la harina de almendras, azúcar de coco, polvo de hornear, canela y sal (todos los ingredientes secos).
  • En otro bowl mezcla los ingredientes mojados: 4 huevos y 3 cucharadas de aceite de coco o ghee derretidas.
  • Agrega los ingredientes secos a la mezcla de ingredientes mojadas y mezcla con una espátula hasta que tengas una masa uniforme.
  • Agrega 1 taza de blueberries y mezcla bien. 
  • Engrasa el molde de pan y coloca la masa.
  • Hornea por 30 minutos o hasta que estén dorados los bordes y el tope. 

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