SALSA MARROQUí

YUMM esta nueva salsa queda bien sobre cualquier bowl caliente y transforma cualquier combo de vegetales al horno o salteados en OTRA COSA. También funciona como dip para picaditas o invitados.

Ingredientes

  • 1 pimiento rojo orgánico

  • 1 tomate grande orgánico o 2 medianos

  • 1 cebolla perla orgánica

  • 1 cucharada de ajo picado

  • 1/3 taza de cashews sin tostar

  • 1/4 cucharadita de cúrcuma

  • 1/4 cucharadita de comino

  • 1/2 cucharada de sal

  • opcional: pizca de chipotle en polvo si lo quieres hacer picantito

Directiones

  • Calienta tu horno a 400 grados.
  • Pica la cebolla, tomate y pimiento en pedazos grandes.
  • Esparce los vegetales sobre una lata de hornear y coloca el ajo sobre los tomates.
  • Hornea por 15 minutos o hasta que se estén dorando y quemando los vegetales. A mi me gusta que la cebolla esté quemadita.
  • Mientras se cocinan los vegetales pon a remojar en agua filtrada los cashews.
  • Una vez que los vegetales están listos transfiere a una licuadora, agrega los cashews exprimidos y todos los condimentos.
  • Licúa agregando chorritos de agua filtrada hasta lograr la consistencia deseada.
  • Guarda en un envase hermético y usa el resto de la semana.

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