TEQUEÑOS DE YUCA

YUM YUM YUM- tequeños sin gluten! Perfectos para una picadita con guacamole y ají. 2 ingredientes y devorados por toda mi familia.

IngredientES

  • 1 yuca pelada

  • queso orgánico / de alta calidad

  • sal rosada

  • almidón de yuca o harina de preferencia para amasar

instrucciones

  • Pica la yuca en pedazos pequeños y cocina al vapor hasta que estén suaves y puedas pinchar un pedazo con un tenedor fácilmente.
  • Cuando la yuca esté lista aplástala o ponla en tu procesador de comida hasta lograr una masa (de la misma manera que aplastarías papas para un puré o tortillas de papa).
  • Agrega sal rosada generosamente y amasa. Agrega un chorrito de agua si es necesario.
  • Calienta tu horno a BROIL. Es importante que coloques los tequeños en el horno lo más caliente posible para que el queso no se derrita demasiado rápido. La idea es que se doren lo más rápido posible.
  • Esparce un poco de almidón de yuca en la tabla y en tu rodillo para que la masa no se pegue y espárcela hasta tener una capa finita lo más larga posible.
  • Con un cuchillo corta tiras a lo largo de 1.5-2 cm de ancho.
  • Corta el queso en tiras largas del ancho que desees – yo use tiras de 1 cm de ancho. De esto depende el ancho del tequeño.
  • Enrolla las tiras de masa alrededor del palo de queso, asegurándote de no tener huecos. Pega los dos extremos bien para que el queso no se salga en el horno.
  • Hornea en BROIL en la repisa del horno más alta posible para lograr que se doren.

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